- A kombucha é uma bebida fermentada à base de chá, rica em probióticos que contribuem para a saúde intestinal e para o bem-estar geral.
- Além de refrescante e saborosa, pode auxiliar na digestão, fortalecer o sistema imunitário e oferecer alternativas funcionais a refrigerantes e bebidas alcoólicas.
Apesar de existir há milhares de anos, a kombucha tem sido cada vez mais procurada um pouco por todo o mundo, nos últimos tempos.
Mas mais do que uma tendência, a kombucha traduz-se numa bebida refrescante, saborosa e que, devido à presença de probióticos, pode apresentar alguns benefícios para a saúde. Na verdade, em países asiáticos, é até considerada um “elixir da saúde”.
Saiba mais sobre a kombucha e porque deve começar a incluí-la na sua alimentação.
A kombucha é uma bebida com mais de 2000 anos, obtida através da fermentação de chá, geralmente preto ou verde. Trata se de uma bebida ligeiramente gaseificada, com um sabor levemente ácido frequentemente comparado ao da cidra de maçã.
A sua produção resulta da adição de sacarose (açúcar) e de SCOBY, uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras responsável pelo processo fermentativo. Durante a fermentação, formam-se compostos que conferem à kombucha a sua complexidade sensorial e a presença de probióticos, microrganismos vivos associados a potenciais benefícios para a saúde.
Entre as principais razões pela crescente procura por kombucha destaca-se a presença de probióticos na sua composição, que conferem diversos benefícios para a saúde.
A produção das hormonas da felicidade e do sono (serotonina e melatonina) está intimamente relacionada com o funcionamento intestinal.
Os probióticos presentes nesta bebida têm sido estudados, estando associados a benefícios para a saúde. O aumento do aporte de alimentos probióticos traduzem-se no aumento destas hormonas no trato gastrointestinal com consequente efeito benéfico para o bem-estar, saúde mental e qualidade do sono.
Assim, a kombucha, por ser uma bebida probiótica, pode ter um impacto positivo na microbiota intestinal e, consequentemente, na saúde mental e no bem-estar em geral.
Os microrganismos presentes na kombucha parecem aumentar a diversidade da microbiota intestinal, melhorar o metabolismo de nutrientes como a lactose, reduzir a inflamação causada por doenças gastrointestinais e sintomas associados.
Para além disso, também têm sido associados à prevenção de doenças crónicas como a diabetes e obesidade.
Alguns estudos também indicam uma melhoria da resposta imunitária e ação anti-inflamatória, assim como a redução dos níveis de colesterol sanguíneo e risco de doença cardiovascular.
A gama de Kombucha Continente é uma ótima alternativa ao consumo de refrigerantes e de bebidas alcoólicas. Sem açúcares e com probióticos vivos, a Kombucha de Maracujá é uma escolha deliciosa para refrescar ou acompanhar refeições. Já a Kombucha Continente Bio não tem conservantes, nem edulcorantes e de origem biológica reforça o seu posicionamento como uma escolha mais natural e equilibrada que vale a pena experimentar.
Mas mais do que uma tendência, a kombucha traduz-se numa bebida refrescante, saborosa e que, devido à presença de probióticos, pode apresentar alguns benefícios para a saúde. Na verdade, em países asiáticos, é até considerada um “elixir da saúde”.
Saiba mais sobre a kombucha e porque deve começar a incluí-la na sua alimentação.
Kombucha: o que é?
A kombucha é uma bebida com mais de 2000 anos, obtida através da fermentação de chá, geralmente preto ou verde. Trata se de uma bebida ligeiramente gaseificada, com um sabor levemente ácido frequentemente comparado ao da cidra de maçã.
A sua produção resulta da adição de sacarose (açúcar) e de SCOBY, uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras responsável pelo processo fermentativo. Durante a fermentação, formam-se compostos que conferem à kombucha a sua complexidade sensorial e a presença de probióticos, microrganismos vivos associados a potenciais benefícios para a saúde.
Benefícios da kombucha para a saúde
Entre as principais razões pela crescente procura por kombucha destaca-se a presença de probióticos na sua composição, que conferem diversos benefícios para a saúde.
Saúde mental
A produção das hormonas da felicidade e do sono (serotonina e melatonina) está intimamente relacionada com o funcionamento intestinal.
Os probióticos presentes nesta bebida têm sido estudados, estando associados a benefícios para a saúde. O aumento do aporte de alimentos probióticos traduzem-se no aumento destas hormonas no trato gastrointestinal com consequente efeito benéfico para o bem-estar, saúde mental e qualidade do sono.
Assim, a kombucha, por ser uma bebida probiótica, pode ter um impacto positivo na microbiota intestinal e, consequentemente, na saúde mental e no bem-estar em geral.
Funcionamento intestinal
Os microrganismos presentes na kombucha parecem aumentar a diversidade da microbiota intestinal, melhorar o metabolismo de nutrientes como a lactose, reduzir a inflamação causada por doenças gastrointestinais e sintomas associados.
Para além disso, também têm sido associados à prevenção de doenças crónicas como a diabetes e obesidade.
Sistema imunitário e risco cardiovascular
Alguns estudos também indicam uma melhoria da resposta imunitária e ação anti-inflamatória, assim como a redução dos níveis de colesterol sanguíneo e risco de doença cardiovascular.
Alternativa a refrigerantes e bebidas alcoólicas
A gama de Kombucha Continente é uma ótima alternativa ao consumo de refrigerantes e de bebidas alcoólicas. Sem açúcares e com probióticos vivos, a Kombucha de Maracujá é uma escolha deliciosa para refrescar ou acompanhar refeições. Já a Kombucha Continente Bio não tem conservantes, nem edulcorantes e de origem biológica reforça o seu posicionamento como uma escolha mais natural e equilibrada que vale a pena experimentar.
Chá Kombucha
O chá é a base da produção de kombucha, fornecendo os compostos essenciais para o crescimento e atividade da cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). Durante a fermentação, a sacarose adicionada é metabolizada, originando diversos compostos, incluindo o dióxido de carbono, que contribuem para o caráter ligeiramente efervescente da bebida.
Os chás preto e verde são os mais utilizados, não só pela sua composição em compostos antioxidantes, mas também por suportarem eficazmente o desenvolvimento do SCOBY. Apesar disso, podem ser utilizadas outras infusões ou misturas para conferir perfis de sabor diferenciados.
Após a preparação e arrefecimento do chá, é inoculado o SCOBY, que inicia a fermentação. Ao longo deste processo, que pode durar vários dias, ocorre a produção de dióxido de carbono e de metabolitos que definem o perfil sensorial característico da kombucha.
Como tomar Kombucha
Por ser refrescante e saborosa, a kombucha é uma bebida que pode fazer parte das suas refeições, desde que com moderação.
Pode ser consumida em jejum, ao longo do dia juntamente com um snack nutritivo ou após uma refeição mais pesada, podendo facilitar o processo digestivo.
Para ter uma experiência ainda mais saborosa, recomenda-se o consumo de kombucha fresca.
Kombucha Continente
Se procura bebidas funcionais, saudáveis e refrescantes, a nova gama de Kombucha Continente combina probióticos e sabores intensos. É ideal para manter o prazer de beber algo saboroso com impacto positivo na tua saúde.
Kombucha Maracujá 0% Açúcares
A Kombucha Maracujá é uma bebida fermentada à base de chá, com um sabor exótico e ligeiramente ácido, sem açúcares, pois todo o açúcar necessário para a produção de kombucha, é eliminado durante a fermentação.
Kombucha Ananás e Pêssego
A Kombucha Ananás e Pêssego combina a doçura tropical do ananás com a suavidade do pêssego para uma bebida refrescante e naturalmente gaseificada.
Kombucha Framboesa
A Kombucha Framboesa é uma opção frutada e refrescante, com notas suaves de framboesa.
Kombucha Framboesa e Gengibre
A Kombucha Framboesa e Gengibre oferece uma fusão aromática e levemente picante, com a combinação da framboesa e o toque cítrico e picante do gengibre.
Encontre a sua Kombucha favorita no Continente
Todos estes sabores de Kombucha podem ser encontrados à venda nas lojas Continente ou no Continente Online. Escolha os seus favoritos e saboreie em família uma bebida diferente, surpreendente e saudável.
Perguntas frequentes sobre a kombucha
A kombucha é uma bebida cada vez mais popular, mas ainda suscita várias dúvidas.
Quais são os principais benefícios da kombucha?
Entre os benefícios destacam-se a melhoria do funcionamento intestinal, e o facto de ser uma alternativa saudável a bebidas açucaradas.
Como devo consumir a kombucha?
Pode ser consumida ao longo do dia, em diferentes momentos, como acompanhamento de refeições, com snacks ou até mesmo após as refeições, sendo geralmente apreciada fresca para uma melhor experiência sensorial.
Onde posso comprar kombucha?
Nas lojas Continente ou no Continente Online, onde estão disponíveis diferentes sabores. As opções disponíveis destacam‑se pela qualidade dos ingredientes e pelo processo de fermentação natural.
✅ Este artigo foi validado pela Equipa de Nutrição do Continente.
